Un délicieux feuilleté aux saveurs de Grèce. Épinard et Féta fondante dans une enveloppe croustillante... pour se régaler à l'apéritif, en entrée, ou en plat (dans un mezze)

Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 à 10 minutes.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

8 Feuilles de beurek, (ou feuille de brick, ou pâte filo.... )

200g d'épinards (des épinards surgelés font très bien l'affaire!)

200g de féta

100g de fromage râpé

2 gousses d'ail (réduit en purée)

1 œuf

3 c à soupe d'huile

poivre

Préparation:

Écraser la féta dans un saladier.

Ajouter les épinards, le fromage râpé, l'ail, l'œuf, le poivre

(ne pas saler: la féta est déjà très salée)

Pliage:

Positionnez une feuille de beurek devant vous.

1-Déposez 1 c à soupe de farce.	2-Repliez les bords vers le centre.	3-Enroulez

Cuisson: Faites chauffer 3 c à soupe d'huile dans une poêle. Déposez y les feuilletés. Laisser cuire 5 minutes environ en retournant régulièrement.   Servir chaud. Petit plus: Idéal pour l'apéritif, dans ce cas faites des feuilletés plus petits. Savoureux en entrée. A servir en plat, avec d'autres petites choses, pour un mezze sympathique! Dans ce cas, vous pouvez proposer en même temps: Tzatsiki, Hoummous, Caviar d'aubergine, Salade de Poivrons Rouges, Petites Brochettes de Poulet au Paprika....

Au four ou à la poêle? Les deux options sont possibles. La cuisson au four est plus longue (compter 20 à 30 minutes), et dans ce cas, il faut enduire les feuilleté de jaune d'œuf. . Personnellement je préfère la cuisson à la poêle, les feuilletés sont beaucoup plus croustillants!

Beurek, filo ou brick? : les trois conviennent. C'est surtout en fonction de ce que vous trouvez à proximité de chez vous, et en fonction de vos goûts! Personnellement, j'ai une préférence pour les feuilles de brick... mais ça n'engage que moi!