Epigrammes..... La Cuisine de Marianne

Nouvelle Adresse......

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Samedi 13 février 2010 6 13 /02 /Fév /2010 19:16

Je déménage!!

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Nouvelle adresse..... merci de suivre!! ;)
à bientôt

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Par La Cuisine de Marianne
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Samedi 29 août 2009 6 29 /08 /Août /2009 00:00

Des courgettes fondantes et parfumées dans un fin feuilleté croustillant. Une manière facile et originale de présenter un légume si connu! Pour accompagner une viande, un poisson... ou à servir à l'apéritif

Facile.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 à 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 courgettes

8 feuilles de brick (ou filo)

1 gousse d'ail

2 c à soupe d'huile

sel, poivre

Préparation:

Lavez et rapez les courgettes .

Dans une poêle faite chauffer 2 c à soupe d'huile, ajouter les courgettes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 5 à 10 minutes.

Ajoutez la gousse d'ail réduite en purée, mélangez.

Pliage des feuilletés:

Déposez 1 à 2 c à soupe de courgette sur la feuille.

Repliez les bords vers le centre, puis enroulez.

Démonstration pliage avec Feuilleté Épinard Féta

Faites cuire à la poêle 5 à 10 minutes en prenant soin de tourner les feuilletés régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.

Petit Plus:

Les parfum de la courgette juste rehaussé d'une pointe d'ail.... un délice!

Si simple et pourtant étonnant! A servir en accompagnement d'une viande, d'un poisson...avec d'autres petits feuilletés du même genre : feuilleté aux carottes...


allez voir aussi......Feuilleté aux Carottes	et ... Feuilleté Épinard Féta

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Par La Cuisine de Marianne - Publié dans : Légumes~Accompagnements
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Vendredi 28 août 2009 5 28 /08 /Août /2009 00:00

Feuilleté aux Carottes

Des carottes fondantes et parfumées dans un fin feuilleté croustillant. Une manière facile et originale de présenter un légume si connu! Pour accompagner une viande, un poisson... ou à servir à l'apéritif

Facile.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 à 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 carottes

8 feuilles de brick (ou filo)

1 noisette de beurre

2 c à soupe d'huile

sel, poivre

Préparation:

Épluchez et lavez les carottes.

Râpez les carottes.

Dans une poêle faite chauffer 2 c à soupe d'huile, ajouter les carottes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 5 à 10 minutes.

Ajoutez une noix de beurre.

Pliage des feuilletés:

Déposez 1 à 2 c à soupe de carotte sur la feuille.

Repliez les bords vers le centre, puis enroulez.

Démonstration du pliage: Feuilleté Épinard Féta :

Faites cuire à la poêle 5 à 10 minutes en prenant soin de tourner les feuilleté régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.

Petit Plus:

La carotte « nature », les parfums de la carottes soulignés par une noisette de beurre... et c'est tout!

A servir en accompagnement d'une viande, d'un poisson...avec d'autres petits feuilletés du même genre : feuilleté aux courgettes...

si vous aimez.... allez voir: Feuilleté Épinard Féta ,

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Par La Cuisine de Marianne - Publié dans : Légumes~Accompagnements
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Mardi 25 août 2009 2 25 /08 /Août /2009 13:54

Concombre et filets de hareng en salade

Une salade facile et rapide à préparer. Concombre légers, crémeux et rafraichissants, filets de hareng délicieusement fumés.... en entrée ou en plat ... un régal!

Facile
Economique
Préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes )

1 concombre
200g de filets de hareng doux fumés (1 paquet)
4 c à soupe de fromage blanc
1 c à soupe de mayonnaise
sel (attention! le poisson est salé. Utilisez donc peu de sel, et rectifiez si nécessaire.)
poivre

Epluchez le concombre, coupez le en fines lamelles.
Coupez les filets de harengs en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez le concombre, le hareng fumé, le fromage blanc, la mayonnaise, le sel, le poivre.
Servez!

Petits Plus:

A présenter en verrines pour un apéritif.
Pour servir en plat principal, il suffit d'ajouter des pommes de terre cuites à l'eau, servies chaudes (pour un contraste intéressant avec la fraicheur de la salade de concombre) ou froides.
On peut proposer les pommes de terre nature avec la salade. On peut également assaisonner les pommes de terre avec une vinaigrette bien relevée (moutarde, huile, vinaigre, échalottes finement ciselées....)

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Par La Cuisine de Marianne - Publié dans : Entrées
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Dimanche 23 août 2009 7 23 /08 /Août /2009 16:56

Brochettes Poulet au Paprika

De petites brochettes parfumées à faire en un tour de main, et à cuire à la poêle les jours de pluie... Paprika, ail.. et c'est tout!

Facile.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 8 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 filets de poulet
4 c à café de paprika
4 gousses d'ail
2c à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Découpez les filets de poulet en cube.
Mélangez poulet, paprika, ail réduit en purée, huile d'olive, sel, poivre.
Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes.
Cuire (au barbecue, au four, ou à la poêle)

Petit Plus:

J'ai coupé les brochettes en bois en deux. J'obtiens ainsi des "mini-brochettes" qui font craquer tout le monde!
A servir avec : un Tzatsiki, une Salade de Poivrons Rouges , un Caviar d'aubergine , un hoummous, et des Feuilletés Épinard Féta pour un petit Mezze trés sympa!